Pizza napoletana a Funo di Argelato Ribalta il tuo concetto di Pizza
Lievitazione di 36-48 ore, cornicione alveolato e la mano di veri pizzaioli napoletani. Una pizza così, una volta a settimana non basta.
Mano napoletana
Cinque generazioni di pizzaioli e cottura a 450-500 °C.
Lievitazione 36-48 ore
Un impasto che matura a lungo, per un cornicione alveolato e leggero.
San Marzano e Agerola
Pomodoro San Marzano e fior di latte di Agerola.
Sala, asporto e domicilio
Scegli dal menù e ordina su WhatsApp in un tap.
dall'impasto al piatto
Come nasce la nostra pizza
Nessun trucco: solo tempo, farina e la mano dei pizzaioli napoletani. Scorri e guardala prendere vita.
01 · L'impasto
Da 36 a 48 ore
di lievitazione.
Il panetto riposa a lungo, poi il pizzaiolo lo apre con le mani dal centro verso fuori: così l'aria resta nel cornicione.
02 · Il condimento
San Marzano e
fior di latte di Agerola.
A casa nostra non servono segreti: pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola che sa di latte buono e una foglia di basilico. Pochi ingredienti sinceri, scelti con cura: quando sono quelli giusti, non serve altro.
03 · La cottura
Tra 450 e 500 gradi.
Nel nostro forno il cornicione comincia a scaldarsi e si gonfia, morbido e soffice. Poi si dora, il fior di latte si scioglie dolcemente nel sugo e il profumo che esce dal forno ti fa venire voglia di sederti subito.
Diversamente Verace
Vieni a provarla.
Piegala a libretto o gustala a fette, caldissima, con il fior di latte che fila. Passa a trovarci a Funo per due chiacchiere o ordinala a casa, sul divano: per noi è un piacere averti ospite.
la nostra cucina
Dal nostro forno
Menù
a modo tuo
Pizza Studio
Parti dall'impasto appena steso e scegli tu cosa metterci sopra. Guarda la tua pizza prendere forma, poi infornala.
Ecco il tuo impasto, appena steso. Cominciamo dal pomodoro?
La base inclusa
Farciture 0 / 6
Tocca per aggiungere (due volte per farla doppia), tocca − per togliere.
Totale
6,40 €
Prezzo di partenza 6,40 €: una margherita (6,00 €) più 0,40 € per la lavorazione su misura. Aggiunte come da menù.
una storia di famiglia
Chi siamo
Cinque generazioni di pizzaioli napoletani, da oltre un secolo.
Da oltre un secolo l'arte della pizza si tramanda, di generazione in generazione, nella famiglia Fornito. Le radici affondano alla fine dell'Ottocento, con Giuseppe Fornito, tra i primi della famiglia a dedicarsi all'arte della pizza.
Nel 1924 suo figlio Pasquale porta quella tradizione a Frattamaggiore e dà vita alla storica Pizzeria Napoletana, che con gli anni diventa l'Antica Pizzeria Frattese.
Da allora impasti, forno, esperienza e passione si sono tramandati fino a Marco, quarta generazione, e a suo nipote Salvatore, la quinta.
la pizza fatta come una volta
Lo stesso rispetto per le origini lo ritrovi oggi a Funo di Argelato: un impasto che matura per 36-48 ore, un forno a 450-500 °C e mani napoletane.
- Fine ’800Giuseppe FornitoTra i primi della famiglia a dedicarsi all'arte della pizza.
- 1924Pasquale FornitoPorta la tradizione a Frattamaggiore: nasce la Pizzeria Napoletana, poi Antica Pizzeria Frattese.
- OggiSalvatoreQuinta generazione di pizzaioli, a Funo di Argelato.
vieni a trovarci
Dove siamo
Siamo a Funo, nel comune di Argelato, vicino a Castel Maggiore e Bentivoglio. Mangia da noi in sala, ritira da asporto o fatti consegnare a casa.
Indirizzo
Via Galliera 139, 40050 Funo di Argelato (BO)
Orari
Telefono
352 042 4568Dove ci trovi
Via Galliera 139, Funo di Argelato (BO)
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